麻薯空心的秘诀1、麻薯空心的秘诀有：上筋拌匀很重要、整形规整是必须、炉温磨合最重要。上筋拌匀很重要：有厨师机打蛋器的可以多打打，快速搅拌，打到黏稠上筋的感觉。没有设备的宝宝尽情的用刮板去压拌它。2、快速冷却：蒸好的麻薯取出后，应立即放入冷水中快速冷却。这样做可以使麻薯表面迅速凝固，有助于保持内部的...